기력이 약해지고 체력이 떨어진 암 환자는 균형 잡힌 식사를 통해 체력 유지와 회복을 돕는 것이 중요합니다. 그 와중 단백질을 많이 먹으면 암에 걸린다는 속설 때문에 때로는 암환자분들이 고기를 아예 피하기도 합니다. 하지만 적당량의 고기는 중요한 단백질과 영양소를 공급하여 환자의 건강유지에 필수적입니다. 그렇다면, 암 환자가 고기를 꼭 먹어야 하는 이유와 고기를 건강하게 먹는 방법에 대해 설명해드리겠습니다.
1. 고칼로리 식품
고기는 단백질이 풍부한 식품으로, 근육 유지와 회복에 필수적입니다. 암 치료 과정에서는 체력이 떨어지기 쉽고, 근육 손실이 발생할 수 있습니다. 단백질은 세포 재생과 회복을 촉진하며, 면역 체계를 강화하는 데도 도움을 줍니다. 또한 고기는 칼로리가 높아 암 환자에게 필요한 에너지를 쉽게 공급할 수 있습니다. 고칼로리 고기는 암 치료 과정에서 체중을 유지시키고 체력을 보존합니다. 고기를 통한 충분한 칼로리 섭취는 환자의 일상 활동을 지원하고, 회복력을 높이는 데 도움이 됩니다.
2. 필수 아미노산 및 영양공급
고기는 인체가 자체적으로 생산할 수 없는 필수 아미노산을 제공합니다. 이러한 아미노산은 근육조직 유지, 회복, 그리고 면역 기능에 중요한 역할을 합니다. 고기, 특히 붉은 고기에는 흡수율이 높은 헴철(heme iron)이 풍부합니다. 철분은 적혈구 생성과 산소 운반에 필수적이며, 암 치료 중 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 또한, 고기에 있는 비타민 B12는 특히 동물성 식품에서만 충분히 섭취할 수 있어, 신경 기능 유지와 적혈구 생성에 필수적입니다. 또한 고기에는 아연이 풍부하게 포함되어 있어 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 암 치료 중 면역력이 약해질 수 있으므로, 아연을 충분히 섭취하는 것이 중요합니다. 또한, 고기에는 셀레늄, 인, 비타민 D 등 다양한 필수 영양소가 포함되어 있어, 종합적인 영양 상태를 개선하고 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다
3. 건강하게 고기를 먹는 방법 10가지
- 붉은 고기(소, 돼지)는 일주일에 500g 이하(1인분은 150g)로 나누어 드세요.
- 한꺼번에 섭취하기 보다는 가능하면 반찬으로 조금씩 꾸준히 드세요.
- 한끼에는 100g 내외를, 주에 3~4회 드세요.
- 가능한 경우 소나 돼지 대신 닭이나 오리, 생선으로 드세요.
- 고기를 직접 불에 굽거나(직화) 튀긴 요리는 피해주세요.
- 지방이 많은 부위는 잘라내고 드세요.
- 약한 불에 굽거나 삶아 드세요.
- 소시지나 가공된 고기는 피하세요.
- 쌈에 싸먹으면서 식이섬유와 함께 섭취하며 포만감을 느끼세요.
- 달걀이나 우유로 동물성 단백질을 보충할 수도 있습니다.
암 환자가 고기를 섭취하는 것은 단백질, 필수 아미노산, 철분 등 중요한 영양소를 공급받는 데 필수적입니다. 이러한 영양소들은 신체 회복, 면역력 강화, 근육 유지, 빈혈 예방 등으로 환자의 건강 유지를 돕습니다. 다만, 고기 섭취 시 양과 종류를 고려하고, 건강한 조리 방법을 선택해주세요. ‘겟올라’ 상담사와 상담하면서 적절한 식단을 구성해보실까요?
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